Capeweek Dining, Cape Cod Restaurants, Brazilian Grill, espetos

Gwenn Friss

| Cape Cod Times

Servos conhecidos como gaúchos podem estar mascarados, mas ainda ficam ao lado da mesa para cortar mais de uma dúzia de tipos de carnes e aves no espeto do Brazilian Grill em Hyannis.

Para que o peixe e o rodízio acompanhem tudo isso, você pode se levantar e dar uma olhada para escolher por si mesmo.

Em uma mudança nos últimos meses, os clientes que jantam ao ar livre ou dentro de casa agora podem ver os especiais daquele dia em um bar quente com tampo de acrílico e refrigerador de vidro, então os garçons distribuem tudo e trazem as opções para a mesa. A cada dia, mais de 16 acompanhamentos quentes e frios são oferecidos, incluindo banana frita, mandioca frita, polenta, feijão preto ou preto, arroz, fatias de batata frita e abacaxi grelhado com açúcar canela. No bar de pratos quentes, os vários tipos de peixes incluem salmão e bacalhau.

O Brazilian Grill ainda serve um rodízio de comida à mesa por US $ 36,95, além de várias opções, dependendo se os clientes querem apenas carne ou apenas a barra quente.

O negócio de comida para viagem do restaurante cresceu durante a pandemia, de acordo com Kelly Borsatto, dona do Brazilian Grill com Max DePaula desde que foi inaugurado na Main Street, há 20 anos. Há um novo site, brazilgrilltogo.com, com um extenso menu de comida para viagem. As fotografias coloridas mostram os pratos. O cardápio inclui o “Marmita Express” por US $ 11,95 que inclui base, feijão, proteína, salada e acompanhamento. Para as assadeiras para churrasco, você pode escolher a carne grelhada (US $ 22,99 por 16 onças, $ 28,99 por 24 onças) mais dois lados.

O que está vazio agora dentro do restaurante Main Street, porém, infelizmente, é o bufê de saladas de aço inoxidável de 6 metros de comprimento pelo qual o Brazilian Grill era conhecido. Regulamentações estaduais desde a primavera passada fecharam buffets e saladas devido ao risco de contrair o novo coronavírus por compartilhar utensílios de serviço.

“Nosso maior desafio e decepção é não ter nosso bufê de saladas”, diz Borsatto, que ofereceu 50 itens “como nossas mães faziam”. As pessoas gostaram da variedade e “pegam o quanto querem de cada coisa”. Agora, suas opções estão servidas.

Ainda há muitas carnes a trazer, também, um estilo de serviço que é outra das características do restaurante. Da cova de lenha vem bife de saia, lombo de porco, lombo de Nova York, costelas e costela de costela, filé mignon, bife, bife com queijo dentro, linguica caseira, perna de cordeiro e costeletas de cordeiro, lombo de porco, frango embrulhado em bacon peito, peito de frango desossado, asas de frango e coxinhas.

O Brazilian Grill é uma churrascaria, uma churrascaria na tradição brasileira e argentina criada por vaqueiros a cavalo, conhecidos como gaúchos, que cozinhavam em fogueiras a lenha nas planícies abertas.

Não surpreendentemente, os pratos brasileiros grelhados mais populares são do Brasil e da Argentina: Picanha é a carne cortada do músculo da tampa, espetada e grelhada em forma de ferradura sobre uma fogueira a lenha. O lado mais popular do restaurante, diz Borsatto, é a feijoada, um guisado considerado um prato nacional em muitos países, incluindo Portugal, Brasil, Cabo Verde e muito mais. A receita varia de lugar para lugar; No Brazilian Grill, a feijoada é feita com feijão preto e porco, usando orelhas, rabo e pés.

“O que servimos aqui é o que você veria em qualquer churrascaria do Brasil ou da Argentina, embora não se use espetos na Argentina”, diz Borsatto.

O restaurante continuará a oferecer assentos ao ar livre com lâmpadas de calor pelo tempo que as pessoas desejarem. Ela agradece a seus vizinhos, TBS Tax Services, por permitir que o restaurante usasse parte do estacionamento para assentos adicionais ao ar livre.

Por dentro, o Brazilian Grill pode oferecer cerca de 150 lugares em sua capacidade de 199 lugares, com divisórias de acrílico que separam os comensais na calçada. As mesas são espaçadas para permitir o distanciamento social e não têm toalhas de mesa e decorações.

Mas também há pessoas entrando e esperando, a quase dois metros de distância, para espiar através do Plexiglass o que está cozinhando hoje à noite antes de pedir comida para viagem.

“Todo dono de restaurante está passando por isso agora”, diz Borsatto sobre as mudanças e os desafios de seu negócio. “Nós apenas temos que fazer o nosso melhor, aguentar e lembrar que não é para sempre.”

Churrasqueira brasileira

680 Main St, Hyannis

508-771-0109; Braziliangrillrestaurants.com

Horário de funcionamento: abre às 11h30 todos os dias

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